Bienvenue chez Holybelly!
Vous avez fait le plus dur, vous nous avez trouvés et vous êtes arrivés jusqu'ici. Maintenant vous pouvez nous passer la main, on s'occupe de tout. Asseyez-vous, relaxez-vous, vous êtes sur le point de bien manger et de boire du bon café. Chez HB on aime travailler avec des produits locaux, de saison et de la plus haute qualité qu'il soit, utilisant les meilleurs fournisseurs de tout Paris. Absolument tout est fait maison, quotidiennement, par notre équipe en cuisine. La même rigueur est appliquée à notre café, nous travaillons avec les meilleurs torréfacteurs pour une tasse toujours au top.
SPECIALS OF THE DAY
BURGER DE POULET FERMIER FRIT • 17,5
Poulet fermier de Normandie, mariné et frit, servi tout tendre en sandwich dans un pain brioché maison avec aïoli à l'estragon, choux en pickle, accompagné de frites de PDT et d'une petite salade. Option bacon 4€
LES OEUFS DU COWBOY AKA HUEVOS RANCHEROS • 16,5
Tortillas de maïs, purée d'haricots noirs au chipotle, avocat, fromage frais, crema, salsa picante et oeufs pochés, au plat ou brouillés (perso on vous conseille au plat!)
Option poulet fermier sauce tinga +4€
Option poulet fermier sauce tinga +4€
THE GLACE MAISON :
THE GLACE VIETNAMIEN MAISON • 5
THE GLACE VIETNAMIEN MAISON • 5
Thé thaï saphir et sirop inspiration pho. Original, frais et légèrement épicé.
SODA MAISON :
SODA ORANGE SANGUINE & GRAINE DE FENOUIL • 5
SODA ORANGE SANGUINE & GRAINE DE FENOUIL • 5
Boisson pétillante faite maison à l'orange sanguine bio et graine de fenouil.
SIDE SPECIAL :
Artichauts 4,5
Artichauts 4,5
Petit side d'artichauts frits servis avec une sauce parmesan, délicieux !
COCKTAIL :
HIBISCUS PALOMA • 10
HIBISCUS PALOMA • 10
Un classique du cocktail mexicain avec un petit twist! Tequila blanco, jus pomelo et citron vert, soda maison pomelo et hibiscus
AUJOURD'HUI ON SERT ☕
ESPRESSO BLEND
Château Belleville - Belleville Brûlerie - 30% Ethiopien lavé, 30% Ethiopien naturel, 40% Honduras
Notes: Fruits mûrs, caramel, chocolat.
Notes: Fruits mûrs, caramel, chocolat.
GUEST ESPRESSO
Silent Shout - Koppi, Suède - 50% Costa Rica, 40% Brésil naturel, 10% Colombie
Notes: Doux, floral, corps crèmeux.
Notes: Doux, floral, corps crèmeux.
FILTRE
Finca La Folie (Guatemala) - Belleville Brûlerie
Notes : Sucre de canne, pomme verte, caramel.
Notes : Sucre de canne, pomme verte, caramel.
Nous vendons des sacs de café en grain et nous pouvons le moudre pour vous. Demandez au staff !
Breakfast
SAVOURY STACK • 14,5
La star ici! On parle de délicieux pancakes, œufs au plat, bacon du Perche recette HB, sel de bacon maison, beurre au bourbon, sirop d'érable! Option champignons sautés +4€
SWEET STACK • 13,5
Très populaire! Pile de 3 pancakes avec de beaux fruits de saison, noisettes torréfiées, crème fouettée et sirop d'érable bio.
PLAIN PANCAKES • 9,5
Pile de 3 pancakes servis avec du bon beurre et du sirop d'érable bio. Vous pouvez aussi y ajouter quelques sides si ça vous chauffe!
CHIA PUDDING • 8,5
Graines de chia trempées dans du lait de coco infusé à la cardamome et aux gousses de vanille, fruits de saison et graines soufflées. Vegan & gluten free mais surtout délicieux!
HOUSEMADE GRANOLA • 8,5
Flocons d'avoine, amandes, graines dorées au four avec une touche de miel, fromage blanc infusé la fève de tonka et fruits de saison.
PAIN, BEURRE & CONFITURE • 5,5
Pain rustique aux farines anciennes bio, toasté et servi avec beurre et confiture.(Demandez nous nos options vegan / sans gluten)
Eggs & Sides • 14,5
D'abord, vous choisissez deux oeufs bio à la cuisson de votre choix (une seule cuisson possible).
POCHES
Extra frais et cuits juste comme il faut.
AU PLAT
Le classique, comme à la maison mais en mieux.
BROUILLES
Avec de la bonne crème et du bon beurre, délicieux.
Après, vous choisissez deux sides. Vous pouvez ajouter autant de sides que vous voulez. +4€ par side en extra.
BACON
Notre propre recette! Cochon fermier du Perche fumé et mariné au sirop d'érable! Le top!
SAUCISSE MAISON
Notre saucisse de porc fermier de Mayenne et fenouil faite maison snackée juste comme il faut.
Une vrai gourmandise!
SALADE DE PETITES FEUILLES
Un mélange de verdure croquant et rafraîchissant assaisonné légèrement.
HASHBROWNS
Une galette de pomme de terre croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur.
HOLY BAKED BEANS
So British! Un mélange de haricots blancs et haricots rouges en sauce tomate.
CHAMPIGNONS
Cuits au thym et à l'ail pour un maximum de saveur, puis sautés avec un peu de beurre et des herbes à la minute.
HALLOUMI
Un fromage de brebis coupé en tranche et grillé sur la plancha! Attention, l'essayer c'est en rêver!
Tous les eggs & sides sont servis avec un pain rustique aux farines anciennes bio et beurre de Poitou-Charentes. Vous pouvez remplacer le pain par notre excellent pain au maïs maison (sans gluten) pour 1,5€. Vous pouvez remplacer le beurre pour notre beurre de noix de cajou maison (vegan & délicieux) pour 1€.
LES DESSERTS
LES DESSERTS DISPO TOUTE LA JOURNEE
AFFOGATO A LA VANILLE DE MADAGASCAR • 5
Une boule de glaçe vanille de Madagascar de chez nos amis Glazed sur laquelle on fait couler un shot d'espresso. Trop bon!
ULTRA LIGHT CHEESE CAKE • 6
Un cheesecake fouetté très léger sur une base biscuit maison gourmande. Le meilleur copain des fins de repas ou du goûter !
PECAN CAKE • 6
Un classique de la maison ! Un bon gateau aux noix de pécan toastées, un bon petit goût de canelle, une jolie quenelle de crème.
LES DESSERTS DISPO JUSQU'A 16H
PLAIN PANCAKES • 9,5
Pour les amoureux des choses simples! Trois pancakes, du bon beurre Lescure et le meilleur des sirops d'érable bio. Parfait, tout simplement.
SWEET STACK • 13,5
Trois pancakes tout chauds, des fruits de saison, crème fouettée, noisettes du Piémont et sirop d'érable bio. A partager, ou pas.
LE BABY GRANOLA • 5
Version mini de notre délicieux granola. Flocons d'avoine toastés avec une touche de miel, yaourt infusé fève de tonka et fruits de saison.
Le Baby chia pudding • 5
Graines de chia trempées dans du lait de coco infusé à la cardamome et aux gousses de vanille, fruits de saison et graines soufflées. Vegan & gluten free.
